En días pasados, el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación - ICONTEC publicó el Proyecto de Norma Técnica Colombiana No. 6753 de 2024 sobre las especificaciones de empaque de frutas, hortalizas y tubérculos frescos.
De esta manera, esta norma establece las especificaciones del empaque para frutas, hortalizas y tubérculos frescos, destinados a la comercialización y consumo en estado fresco.
Así, los empaques deben resistir:
- La manipulación durante la carga y descarga.
- La compresión causada por el peso de otros contenedores ubicados en la parte superior.
- Los golpes y vibraciones durante el transporte.
- Una humedad elevada durante el preenfriamiento, el transporte y el almacenamiento.
Igualmente, los materiales de envasado se deben seleccionar teniendo en cuenta las necesidades de los productos, el método de envasado, el método de preenfriamiento, la resistencia mecánica, el costo, la disponibilidad, las condiciones del comprador y los fletes.
Por último, para mejorar la protección de las frutas, hortalizas y tubérculos frescos se pueden añadir a los contenedores para transporte, diversos materiales:
- Los separadores o mamparas y los laterales dobles o triples en las cajas de tablero de fibra proporcionan más resistencia a la compresión y reducen los daños sufridos por los productos.
- Las almohadillas, envolturas, fundas y virutas reducen las magulladuras. Las almohadillas se utilizan asimismo para proporcionar humedad, como en el caso de los espárragos; para aplicar tratamientos químicos con el fin de reducir la pudrición, como en el caso de las almohadillas de bióxido de azufre para las uvas; y para absorber el etileno, como en el caso de las almohadillas de permanganato de potasio en las cajas de bananos y flores.
De este modo y debido a las implicaciones que la iniciativa pueda tener para el gremio, lo invitamos a enviar sus comentarios a más tardar el día 5 de agosto de 2024.